受信用エイリアスを利用する（１）：プラス記号を使って

【例】
youremail@gmail.com というメールアドレスを持っている場合
youremail+anythinghere@gmail.com というメールアドレスでも受信が可能

これを利用して、たとえば以下のような活用方法が考えられます。

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あなたが仕事で supplier@gmail.com というアカウントを持っていて、多くの顧客とやり取りをする必要があるとします。
その場合、相手に伝えるあなたのメールアドレスを、

「Acme」という企業に対しては supplier+acme@gmail.com
「Zonk」という企業に対しては supplier+zonk@gmail.com

というように、顧客ごとに変えておきます。

次にGmailで、

supplier+acme@gmail.com 宛のメールはすべて「Acme」のラベルをつけて、受信ボックスをスキップする

というフィルタを、上記の顧客ごとに作成します。

こうすれば、例えば「Acme」の社内にいる全員からのメールを自動的に「Acme」とラベリングでき、受信ボックスがごちゃごちゃになるのを防ぐことができます。

なお、エイリアス宛てに来たメールに返信する際にも、Fromヘッダがエイリアスのアドレスになるようにするには、以下の2つの設定をしておけばOKです。

（１） ［設定］→［アカウントの設定］タブ → 「他のメール アドレスを追加」でエイリアスのアドレスを追加する
（２） 同じ項目にある［自分のアドレスに送信されたメッセージを受け取ったとき:］の設定を「メッセージの受信先のアドレスから返信する。」に設定しておく

※情報提供してくださったBoseさん、ｋさん、solidさん、ありがとうございました。